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望书阁 -> 历史军事 -> 游走在晚清的乱世理工男-> 第三百零五章 有趣的饮食 第三百零五章 有趣的饮食
- 哥伦比亚大学校长塞斯·洛突然从二楼探出头：“卡本蒂埃将军，你忘了拿礼帽……等等，那位是，李谕先生吗？我的天，真的是你！”塞斯·洛迅速下了楼。
楼下的丁龙与卡本蒂埃将军还有些愣神：“李谕？”塞斯·洛闪过他们二人，来到李谕身前：“天哪，没想到你会出现在这里，伟大的东方科学巨匠！”李谕并不认识他，问道：“您是？”
“本人是哥伦比亚大学的校长，塞斯·洛。”
“校长先生，幸会幸会！”李谕忙同他握了握手。塞斯·洛说：“能遇见你真是不容易。这几天我正在看你写的几篇天文学的文章，实在精彩，其中的数学推导与天文学的结合颇有牛顿爵士的感觉。”李谕说：“天文学与数学的关系未来会越来越紧密，我只不过是用了最常规的方式。”塞斯·洛说：“是吗？可是像你这么有条理的文章，我读到的真心不多。我记得伟大的数学家高斯曾经说过，数学是科学的皇后。只有在你的文章中，我才一次次最深刻得体会到，可以用数学如此完美得诠释物理与天文，你是当今世界数理结合的最强之人。”李谕笑道：“多谢校长赞誉。”这一点没有必要谦虚，毕竟后世的物理系，就是如此训练。
物理系的数学普遍不会差，因为数学不好，也搞不定高端的物理内容。
丁龙过来说：“您果真是帝师本人？”李谕说：“如假包换。”
“您可是当今天下最知名的中国人！”丁龙兴奋道，
“帝师可不可以为我们的讲座开一场专题演讲？我们正渴望能够提高讲座的声誉。”卡本蒂埃同样说：“没错，李谕先生，现在美国最出名的中国人就是你。”李谕说：“你们的讲座是关于汉学，而我的国学水平渣得不行，真要露面只会贻笑大方。”这种演讲最适合的恐怕就是辜鸿铭，他可是国学铁杆支持者，即便在这个最崇洋媚外的时代，也能说得头头是道。
丁龙可不想放过李谕：“先生，您随便开个价，我们肯定会付齐。”
“并不是钱不钱的问题。如果是科学讲座，我还能应付。要是汉学方面，我仅仅一知半解，难道我讲星球大战还不成？”李谕说，
“对了，过几天梁启超会再回纽约，到时候我把他叫来不就是了。”梁启超的名头还是够响的，丁龙说：“太好了，但您务必也专门做个演讲。”校长塞斯·洛在一旁邀请：“李谕先生，如果您想要的是科学演讲，我们完全可以满足。”就连朗缪尔·欧文都附和上：“科学之神与文曲星，联合起来想想都感觉棒极了。”几人盛情难却，李谕只好接受：“好吧，等梁启超到了，我们会一起来哥大。”塞斯·洛说：“我们将做好万全的迎接准备。”富兰克林·罗斯福此时已经完成了合同模板，拿着它四处找李谕，却发现他和校长在一起。
“李谕先生，您的合同我写好了。”李谕接过来说：“多谢你，以后还会需要你的法律援助。”塞斯·洛校长见状笑道：“我们的学生已经给你干上了活，那你说什么都要来开个讲座。”李谕离开哥大时，丁龙仍旧陪着他，
“李谕先生，我并不懂什么学术，但是坊间都说您是个不得了的人。”李谕也挺好奇他的讲座事业，询问道：“还有没有需要我能帮助的？捐赠也没有问题。”丁龙说：“我们现在已经不缺少资金，缺少的是优秀的学者来为讲座壮壮声势，所以才如此渴望您的到来。”李谕说：“我明白了，你做的事情很不简单，我会尽力而为。”毕竟叫做汉学系或者说丁龙讲座，来参加的学生想要学习研究的是汉文化，需要有讲师进行一定的授课。
只不过这种讲座的授课形式，众所周知，比较零散，尚且不够系统。但从无到有，已经实属不易。
实际上此后很多美国大学开设汉学系和中文图书馆，大都是以哥大为模板。
——此时的旧金山，目前洪门的老大黄三德盟长找到梁启超，
“梁先生，从纽约过来消息，李谕想要让你去参观他的实验室以及工厂企业。”梁启超其实并不知道李谕已经到了美国，消息就是这么滞后，没有微博、朋友圈啥的。
“我正有此意，”梁启超说，然后问道：“盟长亲自来见我，不怕老师会有意见？”实际上是此前与中山先生会面，引起了康有为的不满。
黄三德说：“梁先生，我此前收到了中山先生来信，他提到您是栋梁之人，我亲自来见你，没有什么不妥。即便南海先生有意见，我想也会理解。”梁启超苦笑一下：“老师可是意志非常坚定之人，有些事很难做到互相理解。”旋即又问道：“你说中山先生来信，莫非？”黄三德说：“中山先生已经决定在檀香山加入洪门。”其实本来檀香山洪门分部拒绝了，是黄三德亲自批示接纳了中山先生。
事实证明这是个很明智的决定。梁启超说：“既如此，洪门的态度我已经明白。”黄三德说：“大势所趋，还望先生……”梁启超抬手打断他：“我现在不想谈论此事，就算要谈，还是在报纸上见真章吧。”想在文笔上压过梁启超可不是容易事，黄三德见说不动他，只好抱拳道：“梁先生一路顺风。”——梁启超来到纽约时，李谕已经来车站迎接他。
“一路风尘仆仆，梁兄辛苦。”梁启超说：“坐火车谈不上什么辛苦，我只盼国内能有如此多的铁路。”美国的铁路的确堪称野蛮生长，半个世纪以来，已经修了27万公里左右。
这是个非常恐怖的数字，后世截至2022年，全球铁路总里程不过110万公里，其中我国铁路总里程15万公里。
可以说美国基本上就是靠着基建实现了工业大崛起，在1900年一跃成为世界第一。
老美的铁路底子基本在这一年就大体完成。梁启超对如此多铁路超级眼红，不止他，中山先生更眼红。
因为稍微研究一下就知道铁路作用有多大。李谕说：“将来当然会有。”梁启超叹道：“不知何时才可以，更不知道美国人如何做到？数十万里铁路，需要何等巨量的资金，难道美国真的如此富有？”李谕说：“实际上，这要归功于华尔街。”
“华尔街？”梁启超问道。
“就是资本市场，”李谕大体说了一下所谓的股市融资，然后说，
“卓如兄应该读过马克思先生的书，他曾经说过，没有资本市场，就没有铁路。”梁启超应该是最早介绍马克思的人。
1902年时，他就以
“中国之新民”的笔名在《新民丛报》提到过，
“今之德国，有最占势力之二大思想，一曰麦喀士之社会之主义，二曰尼志埃之个人主义。”麦喀士就是马克思。
梁启超说：“我读过，但无法想象资本市场有这么大的能量。”李谕说：“资本或者说金融的力量的确很大，没有它们，法国无法从普法战争中那么快恢复。”当初法国的赔偿款是50亿法郎，折合一下是12亿两白银，超过了大清所有赔偿总额。
但人家法国通过金融市场，几次国债发行就筹集够了。梁启超并没有在经济角度深入思考过，于是说：“我们可不可以也这么做，百姓岂不少受很多苦？”李谕摇摇头：“并不能，金融是高级工具，朝廷根本没有能力把持。”梁启超叹了口气：“所以我现在真的纠结于到底是改良还是革命，朝廷……”李谕摆摆手：“不要提这件事了，正好到了中午，一起来吃个午饭吧。”梁启超也不想谈论国事，于是说：“最好吃点中餐，我在美国近一年，实在吃够了西餐！还不如在日本时吃的日料。”梁启超指指自己的身形：“你看我都瘦了不少。”李谕说：“想要吃中餐，就要去唐人街。”梁启超说：“只要是能吃中餐怎么都好。”李谕指着自己开来的那辆别克轿车：“我带你去。”梁启超讶道：“你会开这种机器？”
“当然会，”李谕笑道，然后打开车门，
“请。”梁启超坐在副驾驶，李谕启动汽车开向唐人街。梁启超叹道：“老师并不喜欢汽车，所以我未曾体验过。”康有为到了海外，仍旧无法接受汽车。
就在去年写的一本书里，还提到汽车存在
“碰撞之苦”。对汽车
“飙驰电驶，一往无前”，稍有不慎就
“全车立碎，人物皆飞，头臂交加，血肉狼藉”感到万分担忧。他不喜欢汽车，也不许门人开。
到了唐人街，映入眼帘的是清一色的
“李鸿章菜馆”，有
“李鸿章汤面”
“李鸿章炒饭”等，最多的则是
“李鸿章杂碎”。当然不是在骂李鸿章，起这名字完全是因为两年前李鸿章游历纽约留下的典故。
当年李中堂访美，想吃中国菜，于是命唐人街的饭店选料烹制，并顺便宴请美国人。
中国菜嘛，和美国菜相比，绝对是降维打击，所以美国人吃后感觉味道极美，然后美国人问李中堂眼前菜的名字，李鸿章一时没想起，就顺口以
“杂碎”称之。不料，
“自此杂碎之名大噪”，
“仅纽约一隅，杂碎馆就有三四百家”，而以李鸿章命名的饭菜也层出不穷。
两人走进菜馆后，顺势点了几道
“李鸿章菜”，梁启超笑道：“合肥受苦了！”饭店老板突然认出了李谕：“您是大恩人！我家孩子刚刚进入您的培训班，大家都盼着他能继续进入工厂。”李谕说：“很荣幸，但不要放松，今后的考核会比较严苛。”饭店老板很有信心，说：“这孩子真是出息，在您的工厂里，一个月比我半年赚的钱都多。说不定以后我就能放下这个饭店，好好养养老腰。”李谕说：“要是真的能成为正式的员工，我想老板您的确可以歇歇了。”饭店老板高兴道：“大恩人，您是全唐人街的恩人，今天这顿饭您不用付钱。”李谕笑道：“没必要。”饭店老板坚持道：“您要是拒绝，我会很难过。”李谕便不再推脱：“多谢。”饭店老板接着说：“对了，我们最近刚上了一款以您命名的菜。”李谕讶道：“以我命名？”饭店老板指着菜单：“叫做鲤鱼跃龙门，您不是提出了一个叫做鲤鱼效应的伟大理论吗，正好借着跃龙门的好寓意，这道菜现在火得很。口味上您二位不用担心，我们专门找了一位山东籍的厨子研制出来。”梁启超来了兴趣：“必须加上！我得尝尝！”饭店老板说：“二位稍等！”后世美国出现了鲤鱼泛滥。
但实际上早在1870年代，美国就引入了鲤鱼。而且由于稀少，一度受到了美国富人们的青睐。
那时候密西西比河里的鱼很少，引进鲤鱼为了填补一下渔业空白。不过很快，鲤鱼强大的繁殖能力就让它走入了普通人的餐桌。
价格从1美元一磅跌到了1900年的3美分一磅。而一旦千家万户都吃得起，富人们就不再喜好。
还有一个因素就是美国人真心不太会做鱼。鲤鱼本身带有一些泥土味，肉质相比南方鱼类不占优势，需要优秀的烹饪技巧才行，显然超出了美国人的能力范围。
而且美国人养殖鲤鱼的水平同样不行，基本都是业余养殖，没有正规的选育。
饭菜上来后，两人吃了几口，感觉味道上虽然的确有点欠缺，不过比起天天吃西餐好了太多。
吃完饭后，李谕又带他看了看自己的实验室，并且展示了一些成果。梁启超看到无线电设施与汽车的零部件，感叹道：“疏才兄弟，我知道你走的路线是对的，而且你并非任何一个派别，相信用不了多久就会成为各方势力争相拉拢的对象。或许，你才是最明智的。”李谕作为一个
“过来人”，当然知道怎么做最正确。