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望书阁 -> 都市言情 -> 美食：带双胞胎去幼儿园当大厨-> 第五百八十四章 望尘莫及 第五百八十四章 望尘莫及
- “嘿，看这儿，怎么这么多鲤鱼啊？”
钱国祥等人闻声而来，望着筐中的那些活跃的鲤鱼，不禁露出了些许惊异的神色。
黄骏微微一笑，解释一句：“这些是梁园长特地为大家准备的加餐食材，多余的部份，如果大家有需要，下午可以分一些带回家。当然，如果不想带走，也可以留在园里，明天继续为大家加餐。”
“加餐？太好了！”
郑耀华脸上洋溢着难以掩饰的喜悦。
毕竟，谁会拒绝美食的诱惑呢？
尤其是出自黄骏之手的美味！
要知道，他等这一天已经等了好久了，今日终于有机会大饱口福了…
不！
不仅仅只是今日，这种幸福将延续到未来！
哈哈哈~
太棒了！
“黄厨，梁园长，我们这些新来的帮手也能分到吗？”丁秀珍等新入职的五位员工笑着问道。
“当然，人人有份！”黄厨微笑着点头，“到时候，你们可以带几条回去自个做的。”
嘿，真不错！
第一天正式工作，既有加餐又有福利可享。
哆来咪幼儿园的福利待遇，确实令人称赞。
与她们之前工作过的那些吝啬的幼儿园相比，这里简直是天壤之别。
在那里，加餐和福利几乎是不存在的，就连中秋节也只是象征性地分发几个散装的月饼，寒酸至极。
这次跳槽，算是跳对了！
“谢谢梁园长和黄厨！”丁秀珍等人满怀感激地说，随后纷纷摇头表示：“我们就不带回家了，吃不完的话，明天继续加餐就好！”
回家自个做，哪有黄厨做的好吃啊…
她们不傻…
梁吟秋微笑着回应道：“没问题，你们根据自己的情况来安排就好。”
孟鸿泽接着问道：“梁园长，我们的入职手续什么时候可以办理呢？早上我们去你办公室时，你不在，所以我们就先来厨房报到了。”
早点办理，心里就早点踏实嘛！
要不总感觉好像有什么事悬着，生怕会有什么变故呢！
其他人也纷纷附和地问道：“是啊，梁园长，是不是现在跟你过去办理呢？”
梁吟秋想了想，说道：“今天厨房因为加餐可能会比较忙，这样吧，中午吃完饭，收拾妥当后，你们来我办公室办理入职手续，好吗？”
“好的，没问题！”
孟鸿泽等新来的员工纷纷点头表示同意。
“那就先这样，你们继续忙吧，这次就辛苦大家了。”
梁吟秋说完，便转身离开了。
等她一走…
李婶和林婶也跟着丁秀珍等五位后厨人员一起，继续处理起今日中午所需的食材来。
钱国祥望向黄骏，脸上挂着笑意，问道：“黄厨，您打算用这些鲤鱼做什么菜啊？”
黄骏微微皱眉，思索片刻后回答：“我还没想好，你们有没有什么好的建议？”
余大庆闻言，立刻提出了自己的看法：“我觉得糖醋鱼、红烧鱼或者清蒸鱼都挺不错的，只是…都需要进行脱骨处理……”
说到这里，他突然意识到自己的担心可能是多余的。
毕竟，以黄骏那精湛的厨艺，区区“鲤鱼脱骨”的技艺对他来说，简直是小菜一碟。
只是有一点需要注意……
这些鲤鱼的个头有些小，大概也就一斤左右。
要知道，在进行脱骨处理时，鲤鱼的体型越大，鱼骨就越完整，鱼肉也更加厚实，给厨师留下的操作空间也就更大。
因为脱骨的关键在于保持鱼皮的完整，只要鱼皮不破，哪怕鱼肉部分被全部剔除，从某种程度上来说也算是成功的。
而且，大鱼的鱼皮更加坚韧，即便在操作过程中不小心划到，也不会轻易破裂。
但对于体型较小的鱼，尤其是这种一斤多重的鲤鱼，情况就截然不同了。
它们正处于生长发育的初期，肉质相对较少，但鱼骨和鱼刺却已经发育完全。
在脱骨的过程中，稍有疏忽就可能划破鱼皮，导致整个操作功亏一篑……
他自己虽然经验丰富，但在给这种一斤出头的鲤鱼脱骨时，也偶尔会出现失误。
不过，话说回来，他是他，黄厨是黄厨。
他的失误，并不能代表黄厨也会失误。
其他人起初也或多或少有些担忧，但一想到黄骏那高超的厨艺，心中的顾虑便烟消云散了。
黄骏并未察觉到余大庆等人的内心想法，他正琢磨着余大庆说的话呢。
谈及鲤鱼脱骨，这对他来说，自然不在话下！
尽管整鱼脱骨在鱼类加工领域被公认为一项高难度技术，既要确保鱼的外形完好无损，又要彻底清除体内的鱼刺和骨头，但黄骏对此毫无惧色。
当然，也存在一种较为简便的方法，那就是将鲤鱼正常剖开腹部，去除内脏后，再沿着剖开的鱼腹，谨慎地将内部的鱼刺和鱼骨逐一剔除。
相较于整鱼脱骨，这种方法多了一个可以利用的鱼腹切口，操作起来自然轻松不少，也无需像整鱼脱骨那样从鱼鳃处入手。
但对于拥有系统辅助的黄骏来说，理应追求技艺的极致，选择更具挑战性的整鱼脱骨方式才是。
不过，他觉得，如果要做的话，应该这两种方法都进行一番尝试，以亲身验证其各自的魅力所在。
至于余大庆所提及的那些烹饪方法！
虽因加入了脱骨的步骤，使得原本普通的鱼变得与众不同。
让人避免了吃鱼要吐刺的痛苦!
这种常规做法虽不错，却未能充分展现脱骨技艺的精髓。
所以他在想，怎么做才能让这道菜既好吃，又能让人一眼看出脱骨的功夫来。
换句话说，他想要做出一道既美味又独特、令人眼前一亮的特别菜品。
只是一时之间还未能想出合适的菜品来。
黄骏微笑着说道：“为鲤鱼脱骨，我应该没问题的。但经过深思熟虑，我感觉余助厨提议的那些菜品，似乎还未能充分展现脱骨技艺的独特魅力……”
此言一出，众人皆是一愣，面面相觑，心中暗自揣摩着黄骏的言外之意。
莫非…
是他对处理一斤左右的鲤鱼脱骨并无十足信心，担心有所闪失，于是找了个委婉的说法？
毕竟，即便是技艺高超的厨师，也难免有不太擅长的领域，这实属正常。
大家没有点破，只是默契地准备给黄骏一个台阶下。
赵伟光想了想，带着笑意提出了自己的的看法：“我觉得，若想做一道别具一格的菜肴，不妨将鲤鱼与羊肉相结合，烹制出经典的鱼羊鲜。”
但钱国祥却持不同意见，他轻轻摇头说道：“鱼羊鲜固然美味，但羊肉的膻味与鱼肉的腥味若处理不当，很容易让整道菜失去平衡，变得既膻又腥，影响口感。”
说到这里，他似乎意识到自己的言辞可能带有对黄骏厨艺的质疑，连忙补充道：“主要是咱们厨房目前的库存中没有羊肉，无法制作这道菜。
如果有足够的食材，这道菜也是不错的选择，而且这道菜并不一定需要脱骨，处理起来相对简单。”
黄骏闻言，微微颔首，陷入了短暂的沉思。
众人见状，更加确信他是真的不太擅长给鱼脱骨。
否则，他也不会对钱国祥的话表示赞同。
片刻之后…
黄骏眼中闪过一丝灵光：“要不，我就尝试做一道三鲜脱骨鱼吧！这道菜既能充分展示脱骨技艺的精湛，又能巧妙融合多种食材的鲜美，相信定能令人眼前一亮。”
其实，三鲜脱骨鱼并非苏菜独有，川菜中也有这道菜。
但讲究口味清淡的苏菜，更倾向于清蒸，以最大限度地保持鱼肉的鲜嫩口感，且做法并不复杂。
而众人闻言，又是一愣。
这三鲜脱骨鱼可是需要脱骨处理的。
难道……
是他们误解了黄骏的意思？
并非他不擅长鲤鱼脱骨？
肯定是这样的！
要不然，他也不会提出制作这道对脱骨技艺要求极高的菜肴。
钱国祥闻言，眼睛一亮，赞许地点头道：“三鲜脱骨鱼，真是妙极！这道菜可是苏帮菜中的经典之作，既考验厨师的刀工，又考究调味的精准。黄厨，若是你能将其完美呈现，咱们今天的午餐定能增添不少光彩。”
孟鸿泽在一旁憨厚地挠了挠头，嘴角绽放出一抹难得的纯朴笑容：“黄厨，今天这菜怎么做，你就拿主意吧，我全力配合你。实话告诉你，处理五斤以内的鲤鱼脱骨，我还算有点心得，但遇到一斤多点的小鲤鱼，那精细的脱骨活儿我就心里没底了，怕耽误了咱们的大事。”
黄骏嘴角勾起一抹谦逊的微笑，他轻轻摆了摆手，说道：“孟助厨，你客气了。其实，我也是头一回给一斤多点的小鲤鱼尝试脱骨，能不能做好，我心里还真没底呢。”
众人一听，脸上都露出了惊讶的表情，显然不太相信。
孟鸿泽笑嘻嘻地说：“黄厨，你这话可就说笑了哈~”
余大庆也连忙附和：是啊，黄厨，你的厨艺我们可都是亲眼见过的，无论是刀工的精妙还是火候的掌握，你都拿捏得恰到好处，让人由衷地佩服。这次的三鲜脱骨鱼，我们可是满怀期待，相信你一定能够再次展现出你的高超厨艺。”
对黄骏颇为了解的钱国祥也插话道：“黄厨这人吧，什么都好，就是太过谦虚了。他说心里没底，那肯定是胸有成竹的。”
“哦，原来是这样啊！”
众人恍然明白。
黄骏嘴角挂着浅笑，未再多言，自筐中拎出一条活力四射的鲤鱼，轻轻置于案板之上。
他先是以刀背轻拍鲤鱼鱼鳃，那鱼儿微微震颤，随即归于平静，不再动弹。
“唰唰唰~”
鱼鳞在他手中仿佛落叶般纷飞，他熟练地剖开鱼腹，将里面的内脏全都掏出来。
完成这些步骤后，他沿着剖开的口子，深入鱼肉内部，断开鲤鱼肋骨与脊骨的连结。
换上一柄小巧锋利的刀具，他小心翼翼地剔除一侧的鱼肋，动作之细腻，仿佛在进行一场艺术的雕琢。
另一侧，亦是如此，鱼肋逐一脱落，无一丝遗漏。
他将鱼腹展至最大，鱼肚朝上，稳稳铺于案板，以菜刀刀尖精准切离鱼头与脊骨的纽带。
接下来，他拿起一把窄长的剔骨刀，自鱼头后方缓缓切入，紧贴脊骨，游刃有余地将整条脊骨剔除，直至鱼尾处才停手。
待两侧脊骨尽除，他小心翼翼地将其自鱼腹中抽出，此刻，整条鲤鱼除鱼头与鱼尾外，已无一根鱼刺或骨头留存。
这一连串流畅而精准的操作，让在场的其他人看得目瞪口呆，纷纷投来敬佩的目光。
脱骨之法虽非难事，但黄骏此等行云流水般的操作，却非一般人所能及。
这背后，是岁月磨砺与技艺精进的结晶。
外行人看热闹，内行人则深知其中门道，故而更加震撼。
在场众人，如钱国祥、郑耀华、余大庆、赵伟光等，皆具备此等技艺，但一想到与黄骏的年龄差距，他们心中的那点优越感便荡然无存。
孟鸿泽自忖，对于用此技艺给一斤多的鱼进行脱骨，他亦能胜任，只是手速上，恐怕难以企及黄骏之境。
黄骏轻放下手中的鱼，随即又拿起另一条活蹦乱跳的鲤鱼。
刚才那条鱼，完全就是热身练习。
而现在，他准备挑战更高难度也更适合三鲜脱骨鱼的技艺——整鱼脱骨。
这意味着在不破坏鱼皮的情况下，将鱼骨完整剔除。
这项技艺的难度远超之前，不仅考验着厨师的刀工，更考验着对鱼内脏的处理。
稍有不慎，若是弄破了鱼的苦胆，整条鱼便会失去食用价值。
黄骏先是熟练地刮去鱼鳞，接着小心翼翼地挖出鱼鳃，去除鱼牙。
他拿起一把细长锋利的剔骨刀，将其从鱼鳃处轻轻探入，开始了精细的剔骨工作。
这项工作难度极高，操作空间狭小，且鲤鱼的骨骼结构复杂，前有肋刺，后有排刺，稍有不慎，刀尖就可能穿透鱼皮。
但黄骏凭借其中级厨师的精湛技艺，整个过程虽充满挑战，却也稳如泰山。
当他从鱼鳃处将整条鱼的鱼骨和内脏一并取出时，现场的每一个人都不禁倒吸一口凉气。
这一手法，堪称精湛。
众人再次深切地感受到，钱国祥之前对黄骏的评价确实十分贴切，黄骏方才的谦逊实在是有些过头了。
“真是厉害，黄厨！”郑耀华由衷地感叹道：“回想起我年轻时，在你这个年纪，是绝对达不到你现在的厨艺水平的。”
钱国祥赞同地点了下头：“是啊，我当年也是望尘莫及。”
赵伟光和余大庆也连连点头。
确实！
他们也远远不如！
孟鸿泽静静地沉思着，心中自问，若到了黄骏那样的年纪，自己是否能够达到黄骏那样的厨艺境界？
虽然外界一直将他誉为“最有天赋的年轻厨师”，但此刻，他内心深处却不得不承认，与黄骏相比，自己或许还不足以完全配得上这个称号。
黄骏的厨艺，无疑比他更加出色，更加令人叹为观止。
而他想要在黄骏这个年龄，达到黄骏那样的境界，绝非易事，需要付出更多的努力和汗水…
当然。
即便前路艰难，他也并未打算放弃。
他将以黄骏为榜样，继续磨砺自己的厨艺，期待着有朝一日能够与之并驾齐驱，甚至超越他…
梦想还是要有的，万一实现了呢？