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望书阁 -> 历史军事 -> 买活-> 398 白面包！白面包！（中） 398 白面包！白面包！（中）
- 云县如今居然开得起面包房来了！
这不能不说是件稀奇事儿,哪怕连壕镜，都没有对外营业的面包房呢——壕镜的军官们吃的是总督府的烤炉供给的面包，他们的人数不多,烤炉能忙得过来，一周开两次炉,做好的面包可以存放好几天。
至于奴兵们,他们的饮食只能因地制宜，跟着敏人一起吃米饭——弗朗机人也是广泛吃米饭的,只是做法和敏人不同而已。水兵们一向入乡随俗，他们不大量吃米饭,只是因为稻谷比大麦昂贵些，而且也不好保存，比起粗拉拉的面包，虽然弗朗机人的米饭往往有点儿夹生,但显然也还是更讨人们的喜欢。
“一次能烤多少面包？多大的烤窑？”
“能赶得上壕镜新建的烤炉吗？”
“有几个学徒？一个人的话，恐怕忙不过来吧！”
既然面包房开了起来，而食堂又排起了长队，两个弗朗机人便和老师话别，跟着他们的老相识,现在叫乌忠诚的黑通译一起,出了学校，往城北方向走去——那里靠近码头,洋番通译们都喜欢在那里租房住,有些通译合伙租个两层的小院子,毕竟收入高，而且没有存钱的意识，廉价宿舍是留不住他们的。
理所当然,面包房也开在城北附近了。乌忠诚说，“烤炉不大，一炉二十个面包——也差不多了，他们还做cido和pisto，老板是我朋友，你们或许不认识他，他叫——”
他说了一个复杂的名字，又不好意思地笑了，“以前大家都叫他厨子，现在改名字了，叫乌味美。”
这些黑人的原名都长而且复杂，没几个人能记得住，有些干脆就没有原名，只有主人起的弗朗机名字，现在他们很多人改姓乌、黑，这和肤色是有关的，也有很多人改姓谢——虽然谢六姐现在还没有一个孩子，但毫无疑问，谢家的族谱在这几年间因为她而飞速扩大。洋番们起名的思路是很直接的，先选个姓，再选个好词儿就行了，他们并不在乎重名，厨子就叫味美，乌忠诚也有好几个。
这个乌忠诚，原本自然也是壕镜的奴兵了，他和朱立安一样，都曾是保禄管理的手下，保禄待奴兵们很不错，并不责打他们，赏罚也公平，还不怎么防范他们识字，所以他不必害怕地逃出买活军的势力范围——之前买活军发的‘旧罪追杀令’，范围对于黑人奴兵自然也是有效的，他们现在很多都是买活军的活死人，那么也可以行使自己的权力，到衙门去备案，还有督促调查什么的。
不过，许多弗朗机军官都死在了壕镜登岛中，活下来的人和黑奴没有什么深仇大恨。甚至于像保禄这样待人不错的军官，和乌忠诚还称兄道弟起来，这些白皮肤的洋番通译和黑人之间的关系正在快速变得亲密——虽然白人一向是轻视黑奴的，但是他们现在都在买活军的地盘，由华人赏饭吃，在云县，这几十个通译是绝对的少数派，那么虽然黑白有别，但他们也还是自然而然地团结在一起，顽强地维护着一点他们自己的饮食和文化传统。甚至于，通译们还想打申请，新建一所在贤人六姐绝对领导之下，礼拜六姐顺便礼拜天主的小教堂。
按照道理来讲，既然买活军也没有拆毁寺庙，那么，只要教堂的教士服从衙门的安排进行生产，或者能给自己交得起一个月三百元的人头税，那么这间教堂就没有道理不能建，但唯一的教士杰罗尼莫顾虑重重，他可不敢做出头的椽子，教堂建起来了，要不要布道呢？但买活军是不允许传教的，也不允许教堂接受供奉，那么维持教堂的钱财该从哪里来？账本怎么做——听说所有组织机构现在都要查账呢！连促进会的账都要查！账如果查出问题了，负责的是谁？还不是小滑头杰罗尼莫吗？
所以他们就改为申请促进会了，这个促进会倒是很快批复了下来，得到了允许，现在通译们几乎都是洋番权益促进会的一员，这间新开设的面包房也早早地吹出了风声，要不是杰罗尼莫和保禄回了壕镜一趟，刚到云县没多久，又忙着准备月考，他们今天也不至于到食堂来吃饭，自然是要来面包房捧捧场的。
“好热闹啊！”
“喂，莫通译，你们也来了——这‘盘’是什么东西？能给咱介绍一下吗？”
新店开业，居民们总免不得来看看热闹，这会儿正是放学下班的光景，城北小院区也迎来了一天中难得的人流高峰期，这一带的人流量是赶不上廉租宿舍的，那里一天能有几千人经过，而小院区的住户加在一起也不过是七八百人，一处小院的住客，多则十余人，少则十五人，占用的空间又大，虽然这里的住户比较有钱，但店铺倒是寥寥无几，这间面包店的招牌刚挂出来，就引来了大家的注意，不免也有些熟稔的邻居过来打探消息，“盘——是卖瓷器的店吗？但为啥要用拼音呢？”
“这是弗朗机语里炊饼的意思。”莫祈平微笑着说，“六姐赐名叫做面包，其实就是弗朗机做法的炊饼，只是华夏的炊饼现在都是蒸的，我们的炊饼是烤出来的——”
汤饼——汤面、炊饼——蒸馒头，这种把一切的面食都叫做饼的说法，在南方已经不再流行了，炊饼现在有了新的称呼，邻居们恍然大悟，“哦！弗朗机烤馒头！”
华夏人是爱凑热闹的，一听说是卖吃的，而且还是主食，想来不会太贵，立刻就有好事的华夏老饕也加入到排队的人群中了，“好吃吗？这烤馒头，咱们华夏也有烤的饼子，叫做烧饼，你们吃过没有？烤得干干的，能做出门的干粮，也有加肉、加梅干菜的，那就油酥酥的相当好吃了——”
“金华酥饼！”有人立刻热心地返回自己家里，取了几个小酥饼来，掰开了分给莫祈平几人，“尝尝，可好吃了，我朋友刚从之江带回来的。”
华夏人对自己的美食是绝对自信的，不过，东西的确好吃，相当的油，褐色的油混合了梅干菜的香味，滴落在手指上，散发出甜咸混合又带了微辣的芳香，买活军这里很喜欢吃辣椒，甚至比美洲的开拓者们还要更喜欢，辣椒频繁地出现在他们的食谱里，“现在连金华酥饼也变辣了！”
有些人喜欢这样的改变，但有些人认为这是对传统美食的亵渎，他们免不得是要争论一番的，而这时前方的小院里传来了一股朴实无华的香气，几个黑人欢呼了起来，“面包开炉了！”
“真香啊！”
争辩着的邻居们也闭嘴了，纷纷抽动着鼻头，露出微笑，“这烤馒头别的不说，倒真挺香的。”
刚出炉热乎乎的面包，是这世上最好吃的东西了，这家面包店的规模并不大——院子里挨着厨房，搭了个长方形的大烤炉，下头是烧柴火的，有坑道连接着屋子里，邻居们眺望着也议论起来，“这冬天可舒服了，都不用特意烧火取暖。”
“这几年冬天是越来越冷了，去年我们家足足多烧了一百多斤蜂窝煤呢……”
“噢噢，快看快看，好大一盘！取出来了，真香啊！”
看热闹的华夏邻居，向队伍通报着进展，莫祈平踮脚看了一下，果然，一个眼熟的黑大汉带了连着上手肘的厚手套，从烤炉中取出了一个大木盘，木盘上整齐地码着深褐色的面包，面包上的割口向外翻绽着，微微露出了内里淡黄色的瓤——这是上好的白面包啊！
也是，现在连做黑面包的面粉都找不到了吧……那种筛得不仔细，混合了麦麸、树皮、泥土的面粉，买活军这里自然早已经不产了，因为这必须是磨坊才能出的面粉，而买活军这里用蒸汽机带动轧辊来磨麦子，一台轧辊机的效率是石磨的几倍，花费还便宜得多——水力磨坊的产能是不稳定的，要依靠丰水期，到了冬天还是得养牲畜磨磨，成本其实并不低，农民去磨坊磨面，要花的钱不少，在西洋，磨坊都是有钱有势的人才能开得起来的东西。
买活军这里，人们只需要用麦子去换面粉就行了，当然更多的人直接买，这里毕竟是南方，种麦子的人不多，主要是北方的商船络绎不绝地来到这里，有些带着矿产、煤炭、火油、药材，有些则带着成包成包的好小麦，甚至还有些商家带麦子来本地，还买回去贩卖——从南方买面粉到北方！简直滑稽！
这可是白面包啊……这些洋番，从前能有多少吃到白面包呢？
莫祈平不是不感慨的，就连他自己，进入修道院之后也再没有品尝过白面包了，那是记忆中属于节庆的味道，也是仅次于甜品面包，在主食中登峰造极的东西，白面包……它和母亲的微笑，闪烁的圣诞蜡烛，牛肉砂锅联系在一起，那是很久以前的事了，现在，母亲已经去世了，他只从遗产中得到了可怜的一小部分，他成为了远在异国他乡的修士——通译……
这种只经过发酵、烘烤，不添加糖油的面包，在西洋是非常广泛的，面粉不好，它就是黑面包，发酵后的酸味非常突出，结实、磨牙，冷却后几乎可以当成是凶器，面粉好，它就是柔韧有嚼劲的白面包，酸味很淡，增添的只是风味而已。
它是横跨了国别，西洋国家普遍的主食，是他们生活的一部分，有些人曾享用过它，有些人曾向往过它，不论如何，在这股香气中，洋番们都沉默了下来，他们现在的日子过得不差，可以毫不犹豫地说，华夏这里的百姓吃得更好，但是，他们是吃着面包长大的，在香气中他们免不得想起了自己的过去和故乡。
“白面包！”
乌忠诚打破了沉默，高兴地说，“我还没有吃过呢——我们从前都吃硬得硌牙的黑面包，今天我可算是买得起白面包了——我要沾着炖菜吃。”
他是个没心没肺，快快活活的大个子，保禄是很喜欢他的，他咧嘴一笑，捶了乌忠诚一下，“那咱们一起开荤了——我也没吃过这么白的面包。我们家从小吃的面包，只能说是没那么黑，算是褐吧，褐面包！”
洋番们都大笑了起来，“嗐！在这儿讨饭吃的，谁能在老家吃得上白面包呢？”
“就是，能吃得起白面包的怎么会来这！”
“壕镜总督府都不烤白面包！”
通译们彼此也说汉语，一个是为了练习，还有一个是他们彼此的母语不同，不能保证都听懂，所以华夏的邻居们也跟着激动了起来。“好哇，好哇，原来这什么白面包在西洋也是个稀罕物事？那倒是要尝尝了！”
在嬉笑声中，人们迫不及待地上前去付钱取餐，一条手臂长，拳头粗的面包要十文钱——不算便宜但也不能说贵，这面包至少可以切成十片厚片，一般的汉子做主食也够吃个一天的了，相当于一天的主食十文钱，比去食堂吃不限量的米饭当然是贵的，但是，对通译们来说，他们愿意为自己的情怀花钱。而且这东西毕竟比米饭要费功夫。
“一条面包，一碗炖菜！”
一碗炖菜倒便宜了，这会儿是季节，只要两文钱，就能得到一碗由西红柿、青椒、土豆一起炖煮起来稠乎乎的汤汁炖菜，还有辣椒粉可以自己洒，顾客们有些取了面包带走，有些则用这里提供的面包刀趁热切片，先咬一口酥脆的面包头，面□□顿时被咬碎了，他们又猴急的舔走碎屑，“好香呀！”
咯吱咯吱的咀嚼声传了出来，面包头是最好吃的，压根不用蘸任何东西，咀嚼着就是一股浓浓的麦香，随后他们用浓汤蘸着面包吃，汤汁浸透了多孔疏松的面包瓤，土豆炖得稀糊糊的，和面包瓤密切地结合在一起，“太香了！”
“这就是白面包的滋味！天主啊，我可以为了一条白面包杀人！”
这味道和记忆中的黑面包、褐面包有一丝相似，但各方面却又都美味太多了，洋番们吃得眉开眼笑，对于出品极为满意，华夏食客们则各有不同，有些人能够欣赏面包的嚼劲和香味——多数是北方人，山阳大汉朗笑着说，“好！有嚼口！”这个还不算是最有嚼口的食物，他们吃的山阳煎饼那才叫做费牙呢。
南方人，尤其是有些年纪的老人，他们就得把面包泡软了吃，先吃炖菜，再吃下头泡透了的面包，“久泡不烂，倒也香甜。”
“下回家里炖菜倒是能把这个也炖进去，煮不烂的话，一锅菜岂不是连菜带饭都有了？倒也省事！”
保禄和莫祈平也要了两条面包，不过他们没要pisto——汤汁炖菜，而是要了cido——介于酱汁和炖菜之间的浓汤，所有的配料都被炖得几乎融化了，浓浓的汤用面包蘸着吃是正好的。
“生意兴隆啊，味美先生！”
乌味美用抹布擦着手，一边拿面包结账，一边和乌忠诚攀谈了起来，“感谢您的照应，忠诚先生！”
两个黑人都大笑了起来——黑人，现在是洋番中最讲究礼仪的一群人，好朋友之间也彼此称呼先生，因为这是他们新得来的权利。莫祈平一边欣赏地吃着这几乎完美无瑕的白面包，一边左顾右盼。“只有一个面包师吗？学徒呢？没有学徒，怎么能忙的过来？”
这是有道理的问话，因为面包师是很辛苦的，他们要长时间站着出力气揉面——很多面包师的手脚都会变形，而且，做面包也是需要技巧的事情，尤其是揉面，需要稳定的学徒经过锻炼和学习才能帮得上忙，在西洋，面包师学徒必须是家庭稳定清白的婚生子——这样他们就不会频繁辞工，给面包房带来困扰，要知道，一座面包房能不能持续的供应面包，可是关系到了这个街区的安稳呢！
“没有学徒！”
乌味美自来熟地和他们搭上话了，他一边付钱一边说，“我们用了人力揉面机，只需要踩踏板就够了，我一个人足以应付得来。”
这就是黑人……天生的好劳工，踩踏板揉面，烤面包，做炖菜，收钱……四个人的活他一个人就能做完。这些驯好了，筛选出来的好工人，竟被买活军释放成了自由民，他们岂不是更加发疯的为自己劳作了？保禄说，“是菲力佩主教发明的揉面机吗？”
“是的，朱立安出海之前帮他申请了专利——杰罗尼莫教士，你回壕镜时去看望他了吗？我和你刚好错开了，我走之前，菲力佩主教的情绪很好，他现在似乎不急于回西洋去了，而是醉心于发明一台更先进的机器，把揉面机给改进一下呢。”
莫祈平勉强笑了一下，摇了摇头，“我……回去时相当忙碌，没有找到时间。”
“那太可惜了！”乌味美絮絮叨叨的说，“对了，那您见过玛丽修女，听过她的布道词了吗？”
玛丽修女！朱立安！
这两个人名成功的破坏了莫祈平的好心情，连白面包似乎都不那么香了——哪壶不开提哪壶，乌味美怎么就非得提到这两个人呢！