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第96章:法式千层面团!(二合一4K)

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    “哎?”

    餐刀切下来,布满奶油的一层面皮,居然是酥脆的。

    发出了“咔嚓”一声。

    方才切下来一角。

    池啸白啃咬着。

    一层酥皮里,居然是浓厚的肉酱。

    滴答!

    白色的酱汁,从半截酥皮里渗出来一滴,池啸白立马用掌背接住,忍不住地低头舔掉这滴白色的酱汁:

    “这是经典法式白酱!”

    四宫小次郎:“法式白酱,在我这道千层面团菜品中,主要起到粘黏剂的作用!”

    魏雪琳抬手指着餐盘上似面饼,又似千层酥糕点的菜品:

    “顶部这层厚厚的白酱,是铺在面皮上,防止酥皮烤的过干?”

    四宫小次郎点头:

    “对,也是为了润滑口感。”

    在节目与直播镜头中。

    众评审嘉宾都开始品尝这道美食。

    薙切真凪嘴巴里吃着第一口,就不禁满脸赞许之色。

    丰富!

    具有层次感!

    光是这入口瞬间的口感,就可以说,四宫小次郎掌握了法餐的神髓。

    千层酥皮,顶部是铺满的白酱。

    在口腔里嚼碎了,先是白酱的风味最先激发,有植物黄油的清香,有牛奶的甘醇,还有黑椒和肉豆蔻粉这些香辛料的滋味。

    紧接着,夹层里的肉酱,也宣泄出百般风味。

    薙切真凪的神之舌,都被丰富而多层次的风味巨浪冲击得滞了一滞。

    仅说肉酱里的辅料就有十几种!

    洋葱碎、芹菜碎、培根粒、胡萝卜粒……

    新鲜的香辛料有罗勒叶、月桂叶……

    “咦?”

    刘恒这位刘氏大佬把食物吞咽了,动容的缓缓说:

    “肉酱里这口感这么q弹q脆的碎末,是什么辅料,有甜味,有苦味,层次感如此强并且味道很深邃?”

    四宫小次郎不紧不慢地,从餐车,抽出一根完整的大葱:

    “就是它,名为荷尔蒙大葱的幻想食材。”

    刘恒恍然:“原来是这种青铜级的蔬菜,生吃都很美味。”

    另一位刘氏特级,刘柏提醒道:

    “肉酱里的‘培根’,怕是另一种幻想食材,名为培根叶片吧?”

    “咦!”魏雪琳也睁开眼,惊叹连连,“我正说呢,那种与牛肉媲美的浓厚口感,却又清新味满满,是怎么营造出来的。”

    “原来是培根叶片吗?半肉半蔬菜!”

    四宫小次郎再度从一辆餐车,端出一个密封容器,展示里面的【培根叶片】。

    这种食材,是宽阔植物叶片的外形,但纹理和结构,却是高级牛肉的模样。

    显然,明明是蔬菜食材。

    竟拥有着高脂肪,高蛋白质。

    以观众的视角。

    看见评审嘉宾们,破解灯谜般,一样样的,吃出,点出四宫小次郎这道菜品中的“幻想食材”。

    现场观众席早已经鸦雀无声。

    “已经有培根叶片,荷尔蒙大葱了,所以还有吗?”刘诗萌在旁边看着,脸色有些懵逼。

    查尔梅脸上也没了笑容,满眼凝重,定定注视四宫小次郎身旁那辆餐车。

    似乎想窥视清楚。

    这辆餐车里,还有几种未揭晓的幻想食材谜底。

    作为坚持在驾驭幻想食材这条路上探索的厨师,查尔梅相当清楚,并不是一味驾驭高等幻想食材,就可以对低等进行碾压的。

    一切要看利用率和菜品构思说话!

    举个例子。

    只有两三成拙劣利用率的黄金级,很难说能碾压八成利用率的青铜级。

    当然,这对比是指成品菜肴,而不是纯粹的食材比拼。

    如此一来,驾驭着好几种至少八成利用率的青铜级幻想食材,构筑而成的一道菜品。

    特性互不冲突,风味互不干扰。

    达到1+1不少于2或数量更多的简单加法公式。

    那么,就说明如此驾驭是大获成功的!

    并且查尔梅很清楚。

    他对【雷鸣胡椒薄荷】的运用率,有七成多,接近八成。

    可若是对上1+1+1大于等于3,总之就是起码运用3种青铜级幻想食材,构成这组公式的菜品。

    他的《天使发丝》菜品别说碾压了。

    就连赢,都非常不稳!

    “已经出来了两种,第三种肯定有,甚至有第四种……”查尔梅深深吸了口气,眸底一片凝重。

    而与此同时。

    薙切家宅。

    堂岛银笑呵呵道:

    “四宫可以啊,他这道《法式千层面团》,起码驾驭了3种青铜级幻想食材。”

    才波城一郎表情变化道:

    “运用多种食材,一定要比单一运用某种食材,要困难得多!”

    现场,二楼栏杆处。

    伍竹询问项世麟:

    “运用多种幻想食材并不是简单的堆砌数量吧?”

    项世麟像是看白痴一样:

    “那不废话?”

    “要是堆食材就能赢,就说我那天做的幻想菜品《奶酪兔》。”

    “除了兔肉,从仔姜、蒜头、辣椒等等辅料开始,我从头到尾,都运用幻想食材就不好了?”

    “做一道全是幻想食材的菜品,那将是绝杀!”

    “但那可能吗?每一种幻想食材,特性很强,风味也很独特,它们远比普通食材难相融!”

    “融的越多,问题也就越多!越棘手!”

    评审嘉宾席。

    节目组依旧给予每位名人评审特写镜头。

    他们在继续品尝四宫小次郎的菜品。

    薙切真凪手上的刀叉未停,嚼吃着,一口又一口。

    隐约间,她可以窥见一间白色的厨房。

    四宫小次郎一身白色厨装,手持锅铲,开着中火,用平底锅翻炒这些辅料碎末。

    当黄油把所有辅料碎末炒至变色。

    四宫小次郎撒入半碗蒜蓉。

    然后。

    两种肉糜,在平底锅炒了片刻后,就宣泄出截然不同的浓厚肉汁风味。

    “这肉酱中的牛肉,是什么牛肉?”

    哗啦——

    白色的厨房,突然间被巨力撞得粉碎。

    一只浑身长满白色绒毛的巨牛,撞破白色厨房,留下一地狼藉,向着远方的青青牧场奔跑而去。

    薙切真凪目瞪口呆:

    “是白毛辛德瑞拉牛肉!”

    终于。

    几位评审都陆续吃完四宫的菜品。

    吃到了最后的【白毛辛德瑞拉牛肉】,五位嘉宾的脸上,是清一色的赞誉神情。

    “几乎,完美的运用!”

    池啸白丢下刀叉,拿餐巾,擦拭满是白酱的嘴角。

    用一种看待变态的目光。

    锁定着不苟言笑的四宫小次郎:

    “你这道菜,对这种青铜级幻想牛肉的利用率,恐怕有九成以上了!”

    魏雪琳道:“同时,培根叶片和荷尔蒙大葱的利用率也不差,风味保留了将近八成!”

    这位女特级顿一顿。

    “而且殊为不易的是,这三种青铜级幻想食材,构筑而成的《法式千层面团》,隐隐浑然一体,没有丝毫不协调的地方!”

    刘恒带头鼓掌:

    “这份法餐造诣和幻想食材的运用手段,已经不输于特级。”

    刘柏则肯定说:

    “这道菜,已经是半步特级,准特级,只要你能在餐盘上,呈现出更浓更强烈的个人特质,你去参加特级考核,绝对可以通过了!”

    这话是真正的重量级。

    无疑是当着节目和直播,明牌说,四宫小次郎距离特级也就差半步。

    而且,不是技术有差,是“个人特质”稍弱。

    听闻此言的刘诗萌、查尔梅,还有场下的王铁等名厨。

    脸色唰的变化。

    望向四宫小次郎的眼神,充满了忌惮。“哇塞,四宫前辈这么强吗?”

    漓江市郊区的小院子里。

    爱丽丝、绘里奈和美代子,相视惊诧。

    她们都是远月学园的一年生。

    春学期时的「住宿研习」期间,四宫小次郎才作为审核讲师露面,还私下里,和田所惠、幸平创真来了一次深夜食戟。

    但是被田所惠和幸平创真打成“平手”的四宫前辈。

    居然隐隐是《菊下楼争霸赛》第一期节目的最强者?距离特级最为接近?

    那为什么……

    几人懵逼,想不通四宫前辈在那传说一夜,认可田所惠和幸平创真,收回田所惠退学决定的原因。

    当然,她们想不通的问题。

    被评审嘉宾中的池啸白,很好点了出来。

    “伱继续求索厨心去吧,让你的个人印记,在菜品中更强烈,哪怕多种幻想食材也掩盖不住。”

    “那时候,你就是真正的特级,即便你没去参加特级考核!”

    总结说完。

    池啸白不禁摸了摸肚子。

    说实话,他有点儿吃撑了。

    如此可见。

    这第一期节目的首发名厨们,共七人,个个厨艺顶尖绝伦。

    在胃口和舌尖,如此接近“满足”、“溢满”的情况下。

    那越往后,选手和他的菜品,劣势自然越明显。

    “夏老板怎么就吊在最后了呢?”

    一边低头在评分板上,刻写着10分的分数。

    池啸白一边在心里,为夏安直叹气,暗暗捏汗。

    在名厨荟聚,强敌云集的节目上。

    动作慢,出场顺序垫底,可不是啥好事。

    毕竟,名厨意味着菜品质量卓绝。

    哪怕是他们这群舌头很挑剔的评审嘉宾,一道一道菜品鉴下来,肚子悄然间就是饱和撑的状态啊。

    “估计也只有薙切女士才六七分饱?”池啸白暗道。

    除了刘诗萌、查尔梅和四宫小次郎的菜品。

    对王铁和另外两位名厨。

    薙切真凪都没吃完他们呈上的菜品。

    这时,美女主持人宣布道;

    “请各位评审嘉宾,展示手上的评分板!”

    齐唰唰5块板子当着镜头展示。

    美女主持人快速统计道:

    “噢,有两位嘉宾打出了10分的满分!”

    “另外三位嘉宾是9.5分!”

    “恭喜四宫主厨,您的总得分48.5分!!”

    于是。

    屏幕的排行榜上。

    代表着四宫的名字和头像,以“48.5”的数字,空降榜首。

    “那么请四宫主厨,下场稍作休息,还有最后一位名厨……”

    正当美女主持人客气的开口,让四宫小次郎下场时。

    咣铛——

    咣铛——

    餐车的车轮声。

    在声传全场的扩音喇叭中,逼近了主演播室。

    转身欲到旁边休息的四宫小次郎,肩膀猛地一震,立马把身子转了回来,双眸射出强烈的惊奇之色,直勾勾锁定这迟迟才上菜的第七位名厨。

    “啊?”

    美女主持人也是立即反应过来,端庄的面容浮现喜色:

    “是夏老板?”

    “第七位名厨,在这时呈交了他的菜品!”

    于是,聚光灯,全场的目光,都放在了推着餐车而来的夏安身上。

    “这就是我诠释《面》的主题,做出来的美食。”

    逐一把面碗,搬到每位评审嘉宾面前,夏安笑容淡淡地说道。

    嗯?!

    众人只管盯着桌上加盖的神秘菜品。

    夏安没磨叽,一路走下去快速揭开所有面碗的盖子。

    “轰隆——”

    鲜味似海啸喷涌。

    同时,堪称奇迹的料理之光,堂堂激射而出。

    刹那间。

    本来灯光已经足够明亮的演播厅,浮现着刺目的光芒。

    短短两三秒钟。

    在演播厅里的评审嘉宾们,美女主持人,还有没离场的刘诗萌、查尔梅、四宫小次郎等人。

    脸庞神情,由刚开始的震骇,迅速的变为柔和,开始洋溢着幸福笑意。

    “是我眼了?!”现场和直播屏幕前,不知多少观众在使劲且激动的擦眼睛。

    “又叒踏马的出现了,发光的奇迹!”二楼看台,伍竹和项世麟表情崩毁。

    帝都,路家四合院。

    白发老人痴愣看着大尺寸电视画面,好半天,才反应回神,脸庞浮现红潮,兴奋的一拍红木座椅扶手:

    “哈哈哈哈,白活这么多年,如今终于看见了发光的料理!”

    路祖光对失态的爷爷,投去了同情一瞥。

    发光?

    抱歉了爷爷,我亲眼见证了不只一次哟。

    从发光版本的烈冰鲜鲷山。

    到夜市摊的发光火焰饺子。

    再到前不久的深夜食戟,发光的火焰汤饺。

    啧,如今,又在电视和直播节目上。

    看见夏老板堂堂演绎着改良且发光的古菜品。

    在路祖光心中。

    夏老板已经是稳稳的当世神人地位。

    而远在霓虹,薙切家宅。

    茶寮三个人。

    目睹电视屏幕上,料理之光升腾的奇迹,都霍地起立。

    堂岛银绷不住了,吃惊瞪圆眼睛:“这就是神州美食界,传说中的发光料理?”

    至于才波城一郎,他是吃过发光料理的,此时不禁回味在漓江市的多天经历,啧啧有声:

    “还要多谢总帅让我去这一趟,要不然的话,只是隔空看着电视节目,却根本无法想象到发光料理的美味啊。”

    闻言。

    堂岛银,乃至「食之魔王」薙切仙左卫门,都流露出了羡慕情绪。

    “经常听华人华裔感叹,吃一次发光料理,平生无憾。”堂岛银摸着光头喃喃道,“我现在突然也有了类似的想法和执念,要是吃不到一次,抱憾终身啊!”

    薙切仙左卫门环抱双臂,没说话。

    可闪烁变幻的眼神,分明暴露出这位「食之魔王」,似乎想和女儿一样,去访问神州美食界骗吃骗喝了。

    菊下楼内部的演播厅现场!

    “又是发光的料理!”魏雪琳低声说。

    “是啊,咋感觉看了很多次,但每次都很感慨和激动?”

    池啸白唏嘘道。

    来自刘氏的刘恒、刘柏,相顾无言。

    对于两人来说,即便有刘氏光环加身,属于祖上冒青烟。

    可到他们这代人。

    发光,也是成为传说故事了。

    而如今目睹传说与故事,就在面前发生着,演绎着。

    就有种虚幻变为真实的难以置信感!

    “呼——”

    浓郁的鲜味,形成气浪刮过来。

    算是把评审席上五位嘉宾给叫醒了。

    二合一大章送上!

    下一更也是大章,要挺晚的,算是今天的更新,明天计划不变。欠更0/8!

    白天被老婆抓出去露营了爆更泡汤o(╯□╰)o

    (本章完)
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