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望书阁 -> 历史军事 -> 大兴安岭安家记-> 第23章 糖瓜粘 第23章 糖瓜粘
- 过了腊八节，年便近了，蒙策又在清理从家到河边的路，这条路被大雪覆盖了一层又一层，堆在两边的雪已经到蒙策的大腿位置了。
家里存了不少草木灰，他想拿来撒在路面上，姜娅没让，只说另有用处。
蒙策也没有更好的办法，只能四处收集干草，在河边单独清理出一块地方，把干草点着，加木头烧上半天，上面有一点草木灰，冻的几米深的土地也化开不少，从这里挖出土来撒在有冰的地方，其它地面捎带撒一点。
玛努彦每天都跟着几头鹿出去，他把爬犁拴在一头驯鹿身上，让他们拉着走，就这样漫无目的的逛上大半天，姜娅也给他准备吃食，油茶面、粘豆包、粘糕，有时候也带上几个土豆让他在火里烤。
他每次回来爬犁上都会装些东西，兔子、野鸡、各种叫不上名字的鸟，有时候是一车能烧火的木头，有时候还能掏出几把干果，也不知道他是把哪个小动物的家给掏了，还有时是一大把干木耳，他也是乐此不疲的往家里划拉东西。
姜娅则在家里收拾东西，那几头大猎物肉都分割好了，但留下的零碎东西也不少，鹿、獐子皮都留了下来，在姜娅的坚持下，猪皮也被收拾的干干净净，拿过来做皮冻再好不过了。
先把猪皮切大块放锅里煮开，捞出来后用刀把油脂刮干净，切丝，然后用面粉淘洗几遍，最后用清水多洗几次，洗到水不浑浊才行，按照1：3的比例加水放锅里煮开，最后小火慢熬，汤汁煮到粘稠就好了，盛出来放到大盆里放到外面等凝固就可以吃了。
玛努彦今天带回来一车木头，然后被姜娅指挥去收拾猪头，得把整个猪头用火燎，把残留的猪毛处理掉，然后用水和干草把燎黑的地方擦干净，再用斧头从中间劈开，最后用水泡上一个时辰，把糊味泡掉。
处理完这些，玛努彦看着要空了的水缸，又挑起扁担挂着两个水桶出去了。
今天头肉是来不及吃了，这几天吃的都是面食，今天来个捞米饭，炖排骨、酱焖鲫鱼、木耳白菜片。
玛努彦挑4桶，蒙策挑6捅，一个大水缸和两个桶都满才作罢。
他们回来正好开饭，知道他俩的饭量，姜娅特意多做一些，六根排骨、六条鲫鱼，一大碗的木耳白菜，结果也是一点没剩，菜汤都划拉的干干净净。
饭后这四个头也泡的差不多了，收拾出来放到锅里先烧一个开去腥，来出来用凉水再洗一次，然后锅里放油，放糖炒糖色，糖要炒到红褐色，然后加水。
把家里的各种调料抓出一小把，装到布袋里系紧，用热水稍稍泡洗一下再放到锅里，然后放香叶、八角、姜、酱油，大锅里煮两个猪头，小锅里煮鹿和獐子的。
炖煮四十分钟就可以，好了也不要盛出来，就放到锅里继续泡着，明早再捞出来吃最好了。
各种蹄子和尾巴就先放在外面冻着，等过年时吃新鲜的。
腊月二十三，糖瓜粘，今天是小年，也是祭灶王爷的日子，早上吃的简单些，小米南瓜粥、玉米饼子、萝卜咸菜，土豆炖豆角干、茄子干。
吃过饭，玛努彦带着蒙策继续出去放驯鹿，姜娅则在家里准备晚上的大餐，她还准备做点什么糖应下景。
前几天又做好了一批橡子豆腐，黄豆芽和绿豆芽都各发了一盆，剩下的土豆淀粉也做成了粉条。
今天就再做一次水煮鱼，红烧肉、炒猪心、蘑菇肉片、土豆炖野鸡肉、再切一块皮冻，凑够六个菜。
食材都搭配好了备用，还要包些饺子，酸菜理论上要二十天以上才能吃，这也才过去半个月多点，姜娅还是没忍住捞出来准备包饺子，如果不酸就当白菜吃吧。
先和面，酸菜猪肉馅调好，先把饺子包出来冻上。
灶糖她是真的无能为力，只能从现有的东西上下手，白糖放锅里熬制起泡，变色后加入碾的半碎的花生、榛子、松子、核桃，翻拌均匀后快速盛出来放到方盘里擀平，等凉后用刀切成小块就可以了。
又准备了一碗大米、一碗小米做米花糖，这个很简单了，先用油把大米、小米炸成米花捞出来，后面的步骤和坚果糖是一样的，糖熬好了放米花和大枣，白色的大米花糖、黄的小米花糖也做好了。
蒙策最近在教玛努彦用弓箭，今天他们又带来回了一串的野鸡和兔子，只是可怜了住在这附近的小动物们，恐怕以后也无宁日了。
他俩回来就开始做晚饭了，之前都收拾好了，两个灶开火，做起来也非常快，鸡炖上，红烧肉下锅，这俩菜好了，后面的就很快了。
饭菜上桌后，要先把厨房打扫干净，锅里填满干净的水，把做好的三种糖放到灶台中间，过一个时辰就可以撤下来家人分食了。
饭后姜娅坐在小凳子上看蒙策和玛努彦在洗碗收拾东西，她也不知道他们三个人这六个菜，三盘饺子是怎么吃光的，她都在怀疑，前面的那些日子他们俩是不是都没吃饱饭。
都有收拾好了，她们仨又包裹严实从家到河边走了一个来回，用来消食，然后姜娅进屋洗澡，他们俩则在外面劈柴。
他们俩进来时，姜娅一人给发了一块胰子，玛努彦接过就要往嘴里放，姜娅赶紧拍开他的手“这个不能吃，是一会儿洗澡时用来清洁身体的”。
玛努彦伸手挠头，“我以为也是糖呢，还想着灶王爷吃过了终于到我了。”
换来的是姜娅和蒙策的大笑。
看他一直惦记着灶王爷那点东西，还是在他洗过手后给了他一样一块，也真是怕他吃多了积食。
蒙策也是一样一块，但他只吃了一块坚果糖，剩下的就没动了。
她自己是真的吃不动了，晚饭后她小肚子一直有些胀痛，散步回来洗了一个热水澡好了一些。
等半夜睡的迷迷糊糊被肚子疼醒，翻身的时候就感觉一股热流从身体里流出来，她瞬间清醒了过来。
这是在这个身体满16岁之后来月事了。肚子疼的厉害，她也顾不了别的了，伸手摇醒了蒙策。